Compote de pomme toute simple pour super réconfort

Je suis moins souvent que je le voudrais sur mon blog en ce moment mais entre le travail et le chéri qui squatte l'ordi, je n'ai pas beaucoup de temps. J'envisage d'acheter un portable pour pouvoir être plus présente et avoir plus de temps pour aller sur le net, mais ce n'est pas pour tout de suite...

Pour continuer avec mes recettes d'automne, en voici une des plus simple mais aussi des plus typique de cette saison. Enfin pour moi, la compote (et même tout ce que l'on peut faire avec des pommes) est vraiment un dessert d'automne. Et encore plus quand elle est encore toute chaude, à peine sortie du plat. Je trouve ça vraiment réconfortant de manger de la compote bien chaude, quand il fait froid et qu'il pleut dehors, un peu comme Camille avec son thé et ses cakes. Je ne sait pas pourquoi, mais la compote de pomme maison me rappelle toujours quand j'étais petite, pourtant je ne me souviens pas que ma mère en faisait souvent. En tout cas à chaque fois que j'en mange, j'ai cette sensation qu'on retrouve parfois, comme si on revenait en arrière et que plein de souvenirs nous reviennent (un peu une madeleine de Proust quoi, mais moi j'en ai plein des madeleines!).
Enfin voilà, un dessert simple mais tellement agréable, et qui convient à tout le monde (même aux petits budgets comme moi!).





Compote de pommes :

• 1 Kg de pommes (j'ai utilisé des galas cette fois-ci)
• 80g de sucre roux
• 15cl d'eau
• 1/2 jus de citron
• 1 ou 2 bâtons de cannelle

- Eplucher et couper les pommes en cubes.
- Faire cuire dans une cocotte (ou une casserole) avec tous les autres ingrédients, jusqu'à ce que les pommes soient bien ramollies (environ 10 minutes en cocotte).
- Mixer et déguster bien chaud!

Cuisine qui tue et pâtes à tomber...

Comme promis, voici ma cuisine super-géniale-que-j'adore. En fait, on a abbattu le mur qui séparait la cuisine et le salon, et on a mis à la place un ilôt central. Après, on a gardé la cuisine d'origine car elle est récente et très bien amménagée. Plus tard (quand on aura les sous), on changera le plan de travail de la cuisine fixe pour mettre le même que l'ilôt. Et comme vous le voyez sur la photo, l'ilôt n'est pas totalement fini. Bref voilà, j'ai enfin ma cuisine fonctionnelle et spacieuse et pleine de rangements, où je peux brancher en même temps le grille-pain, la cafetière, le robot et encore d'autres trucs si je veux (avant c'était seulement un appareil à la fois!). Vous l'aurez compris, je suis heureuse dans ma nouvelle cuisine!

Vue du salon

Vue du balcon

Sinon, au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, l'automne commence enfin! Je m'étonne moi-même à souhaiter l'arrivée de l'automne, moi qui ne jure que par l'été et le beau temps normalement. Mais c'en était trop! Trop de chaleur! Finalement j'aime bien l'automne et même l'hiver un peu aussi. Pouvoir mettre des pulls bien chauds, des écharpes, des bonnets, des jolies bottes... Pouvoir manger plein de plats bien chauds qui tiennet bien au corps...
Donc dès la semaine dernière, quand le thermomètre à enfin daigné passer sous la barre des 20°C (il devait faire 17-18°C), je me suis dit : "à moi les petits plats chauds!!"
Donc vous êtes prévenus, je suis dans mon ère automne et tout ce qui s'en suit.

Aujourd'hui je commence avec une recette pas encore très automnale, mais c'est tout de même un plat qui fait du bien quand il fait froid dehors.
C'est vraiment une recette toute simple, il ne s'agit que de faire une sauce, pour accompagner de délicieux raviolis frais aux 4 fromages. J'ai trouvé cette sauce dans le livre Sauces, vinaigrettes et chutneys (je sais je suis accro à ce bouquin en ce moment), et depuis que je l'ai essayé il y a bientôt 1 an, je la refait souvent car c'est un vrai délice. De toute façon , une sauce à base de poivrons rouges et de fromage de chèvre ne peut qu'être bonne!

Désolée, la photo ne rend pas bien...

Sauce fondante poivron et chèvre frais :
(pour 4 personnes (gourmandes!))

• 2 beaux poivrons rouges
• 1 belle noisette de beurre
• 15cl de crème liquide (j'utilise de la 15% M.G.)
• 100g de chèvre frais (type Chavroux)
• sel et poivre
• 4 pincées de piment d'espelette (je n'en met pas)

- Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les éplucher avec un couteau économe. Les couper en lamelles.
- Dans une casserole à feu doux, faire chauffer le beurre. Ajouter les poivrons et la crème (et le piment). Saler et poivrer généreusement.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert 20 min. environ, jusqu'à ce que les poivrons soient cuits. Remuer régulièrement.
- Passer au mixeur le contenu de la casserole et le chèvre frais, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
- Servir immédiatement.

Quand internet s'en va... et reviens!

J'ai survécu ! Plus d'un mois sans internet et j'ai survécu ! Comme nous avons déménagé début septembre vers un nouveau chez nous vraiment à nous, je m'étais préparée psychologiquement à ne plus avoir internet pendant environ une semaine. Mais que nenni ! Ca a duré un mois ! Et je maudissais notre fournisseur d'accès qui ne faisait rien pour arranger les choses, jusqu'à ce que mon chéri se rende compte que c'était un problème de fils au niveau de la prise téléphone... Enfin bref, l'important c'est que je peux de nouveau consulter tout mes blogs préférés et ça fait du bien!

Par contre, entre les travaux dans l'appart et l'installation, et mon travail (oui j'en ai trouvé un!) je n'ai pas beaucoup cuisiné. Mais je vais rattraper mon retard, maintenant que nous sommes bien installés et que j'ai une cuisine qui tue!! Je pense que dans un prochain post je vous en parlerai plus en détails, parce qu'elle est super ma cuisine et que c'était un de nos gros projet dans l'appart.

Bon passons aux choses sérieuses, pour aujourd'hui, ce sera une petite salade toute simple, mais qui est devenue ma spécialité : la salade de chèvre chaud. Je sais que ça peu paraître banal, mais c'est un plat inratable, et que tout le monde aime (sauf mon petit frère chéri, mais bon, je l'aime quand-même!).
En fait je fais mes chèvres chauds à chaque fois de la même façon, mais je varie la salade suivant ce que j'ai dans mon frigo. Pour la salde que je vous montre aujourd'hui, c'était Byzance dans mon frigo, des fois c'est plus spartiate.




Salade de chèvre chaud :
(pour 2)

• 2 fromage de chèvre type cabécou (enfin c'est au goût de chacun)
• 2 tranches de pain de mie (ou de baguette, de pain de campagne,...)
• de l'huile d'olive
• du miel
• des herbes de provence

• 1 petite salade
• quelques tomates cerises
• 1 ou 2 tranches de jambon de Bayonne
• quelques grains de raisin

- Huiler les tranches de pain sur une face. Disposer dessus les chèvres. Ajouter du miel et les herbes de provence.
- Mettre au four préchauffé à 200°C pendant une quinzaine de minutes (surveiller que les chèvres ne grillent pas).
- Préparer la salade : disposer les feuilles de salade, les tomates cerises, les grains de raisin et le jambon de Bayonne coupé en lamelles sur les assiettes.
- Assaisoner avec une vinaigrette au miel.
- Sortir les chèvres du four et les déposer sur la salade. Servir immédiatement.





Pour accompagner cette salade, rien de tel qu'une vinaigrette au miel ( trouver dans le livre Sauces, vinaigrettes et chutneys).

Vinaigrette au miel :

• 1 CS de miel liquide
• 1 CS de vinaigre de cidre
• 2 CS de jus de citron
• 1 cc de moutarde forte
• 2 CS d'huile d'olive
• 2 CS d'huile de tournesol
• poivre

- Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le miel soit bien dissous.